Fleischkonsum - einer der größten Verursacher des Klimawandels

Plastik, Kohlekraftwerke, Verkehr sind heiß diskutierte Themen in der öffentlichen Klimadebatte. Die Themen Fleischkonsum und Ernährung kommen daneben für meinen Geschmack zu kurz. Vielleicht liegt es daran, dass wir Österreicher eine DER Fleischtiger-Nationen sind? Immerhin liegen wir mit 65 kg Fleisch pro Jahr im europäischen Vergleich auf Platz 3. Durchschnittlich isst ein Österreicher 5 Portionen Fleisch pro Woche. Wenn es um Fleisch geht, ist das Land also sicher nicht einfach zum Umdenken zu motivieren.

Tatsache ist jedoch, dass wir gerade in diesem Bereich viel bewirken können. Denn Ernährung verursacht nicht nur mehr Treibhausgasesmissionen als unser PKW Verkehr, sie macht auch 1/3 unseres ökologischen Fußabdrucks aus, 80 % davon durch Fleisch und Milchprodukte. Transport, Herkunft, Herstellung, Lagerung, Kühlung, etc. all das beeinflusst den Fußabdruck eines Lebensmittels. Umso mehr Ressourcen hier einfließen und umso mehr Treibhausgase dabei entstehen, umso höher der Fußabdruck und die Klimabelastung. Tierische Lebensmittel haben im Vergleich zu pflanzlichen eine deutlich schlechtere Öko- bzw. Klimabilanz. 

Ein klimafreundlicher Speiseplan sagt dem Klimawandel den Kampf an

Was und wie viel wir davon essen, hat einen unmittelbaren Einfluss auf die Klimabilanz. Wie können wir also unseren Speiseplan umwelt- und klimafreundlicher gestalten? Vor kurzem habe ich den Begriff „Klimatarier“ gelesen. Klimatarier sind Menschen, die zwar nicht vegan leben, aber Lebensmittel wählen, die möglichst wenig Ressourcen verbrauchen. Das ist auch der Ansatz, den ich lebe. Denn meiner Meinung nach gilt im Klimaschutz nicht "ganz oder gar nicht". Mit den folgenden 4 Schritten kannst du deine Ernährung klimafreundlicher gestalten und so deinen ökologischen Fußabdruck minimieren, ohne zu 100 % zu verzichten.